Az első fázis az összetevők előkészítése: a sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és felkockázzuk; a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk; a zellert megmossuk és apró darabokra vágjuk; a gombát megmossuk és szeletekre vágjuk; végül a petrezselymet is leöblítjük és felaprítjuk.
Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert, a gombát, az alaposan átmosott gerslit, sózzuk, borsozzuk és felöntjük a zöldség alaplével. További ízesítésnek a pilaf alaphoz dobunk egy babérlevelet, majd lefedjük és alacsony hőfokon kb. 1 órán át főzzük. Az óra elteltével a pilaf szinte teljesen felszívja a főzőlevét. Ekkor jól átkeverjük, hogy laza állagot kapjon. Eltávolítjuk a babérlevelet és megszórjuk az aprított petrezselyemmel. Tálaláskor ecettel, ha szükséges még, sóval és borssal ízesítjük.