A tésztát al dente-re főzzük. Ezután a zöldségek feldolgozásával folytatjuk. Megmossuk a spenótot és a retket, az utóbbit fel is szeleteljük. Megpucoljuk a sárgarépát és julienne-re vágjuk. Megtisztítjuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk a mangót. Az avokádót megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd vékonyan felszeleteljük. Lemossuk a csírát és a lime-ot. Az uborkasalátához megmossuk az uborkát és vékony szeletekre vágjuk, majd kézzel kinyomjuk belőle a felesleges vizet. Összekeverünk 2 teáskanál agave szirupot 1 evőkanál szójaszósszal és 2 evőkanál rizsecettel, majd ezt a dresszinget és a szezámmagot összedolgozzuk a kifacsart uborkával. A saláta elkészült, kis tálkákba porciózzuk. Most jön az öntet. Leöblítjük és durvára vágjuk a mentát. A chili paprikát hosszában megfelezzük, eltávolítjuk a magokat, ezután leöblítjük, vékonyan felszeleteljük, majd összekeverjük a maradék ecettel, agave sziruppal és szójaszósszal. A tálalás következik. Az összes előkészített hozzávalót, a tésztát, spenótot, retket, sárgarépát, babcsírát, mangót, avokádót és mogyorót tányérokra rétegezzük, megszórjuk az aprított mentával, meglocsoljuk a chilis öntettel és cikkekre vágott lime-mal díszítve, uborkasalátával szervírozzuk.