Menü
Menü
Menü
Menü
Menü
CSODÁLATOS ÉTELEK > ÖSSZES RECEPT > Lemon curd (angol citromkrém)
Lemon curd (angol citromkrém)
Írta: Bende Margó
A bolti angol citromkrém íze meg sem közelíti a házi változatét. A saját készítésű zamatos, krémes és harmonikusan édes-savanyú. Csak 5 hozzávalóból áll és 10 perc alatt elkészül a tűzhelyen! A lemon curd isteni finom pirítósra kenve, palacsintába, süteményekbe és tortákba töltve önálló krémrétegként és más krémek ízesítőjeként egyaránt.
Lemon curd (angol citromkrém)
Hozzávalók (50-55 dkg):
Elkészítés:
A vaj kivételével az összes hozzávalót mérsékelt gőzfürdő felett sűrűre főzzük. A gőzről levéve hozzákeverjük a vajat is. Ezután a krémet azonnal egy lezárható befőttes üvegbe töltjük és a felszínét közvetlenül befedjük folpackkal, hogy ne bőrösödjön meg. Így hagyjuk kihűlni, langyosan eltávolítjuk róla a fóliát.
Tartós, süteménybe, tortába szánt krémrétegként való felhasználáshoz zselatinnal erősíthetjük. Felhasználás előtt, 35 dkg lemon curdhöz 1 evőkanálban feloldott 1 kávéskanálnyi zselatint használjunk.
+1 tipp: ha a cukrot a reszelt citromhéjjal egy kutterben átforgatjuk (nem kell megdarálni, csak néhány pulzáló fordulattal átforgatni), a citromhéjból kicsalogathatjuk az illóolaját. Ezáltal sokkal intenzívebb lesz a krém íze.
Formatortáim
A tálalás művészete!