Lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk a cukrot, a vajat, a narancs héjat és a vanília kivonatot és az egészet összemelegítjük. Amikor a cukor és a vaj is elolvadt, a tejbe öntjük a lisztet és a tésztát folyamatos kevergetés mellett jól kidolgozzuk. Addig keverjük, amíg a lábas falától el nem válik, ezután a tűzről levéve, egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Ezt már robotgéppel végezzük. Alaposan kikeverjük a tésztát, kis golyókat szaggatunk belőle és forró olajban kisütjük őket. A fánkok belseje üreges lesz, így megtölthetjük bármilyen töltelékkel, pudinggal, lekvárral, nutellával, stb. Azonban magában, vagy egy édes mártogatóssal is ízletes finomság.