Közepes hőmérsékletűre melegített serpenyőben olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a hagymát, a paprikát, sózzuk, borsozzuk. A lecsót kb. 10 percig, gyakran kevergetve kezdjük el főzni. Majd hozzáadjuk a fokhagymát és még egy percig együtt pirítjuk a paprikás raguval. Ezután tesszük bele a paradicsomot, a cukrot és ízlés szerint a chili paprikát. Addig főzzük, amíg a paradicsom leve besűrűsödik és a paprika átpuhul, de megtartja az alakját. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
A piperade szolgálhat főételként, köretként, vagy mártogatósként is.
Megspékelhetjük akár tojással, sült bacon csíkokkal/kockákkal, vagy reszelt érlelt sajttal megszórva.