Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses 160 °C). Egy 12 lyukú muffin sütőformát kibélelünk papírkapszlikkal.
Egy keverőtálba öntjük az olajat, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a vaníliát. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sütőtököt, a mazsolát és a narancshéjat és néhány keveréssel összedolgozzuk a tökös masszát.
A lisztet, a fahéjat és a szódabikarbónát is összekeverjük, ezután mehet is bele a tökös massza és az így kapott tésztánkat csomómentesre keverjük. A tészta határozottan nedves és híg lesz, de így jó.
A tésztát egy kanál segítségével a kapszlikba adagoljuk és 25 percig sütjük, amíg szilárd és rugalmas tapintású lesz és a muffin közepébe szúrt tű/fogpiszkáló „tiszta” marad. A kisült sütiket rácson kihűtjük. A készre sült muffinok le is fagyaszthatók, akár 4 hónapon keresztül is megtartják a minőségüket.
A „szellem” krém elkészítéséhez a krémsajtot és a porcukrot simára keverjük, habzsákba töltjük. A habzsák nyílása nagyobbacska legyen, hogy megfelelő vastagságú hurkát készítsen. A krémet a sütemények tetejére nyomjuk úgy, hogy kis szellem alakokat kapjunk. A szellem szemének kialakításához pici csokipasztillát használunk, amit akármi magunk is könnyen elkészíthetünk egy kis olvasztott csokiból. Fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk, de a legjobb ízélmény eléréséhez hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.