Kezdésnek előfőzzük az aromás hozzávalókat. Egy nagy serpenyőben, közepes hőmérsékleten megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért és 5-7 perc alatt puhára pároljuk őket. Ezután jönnek bele a fűszerek, a kardamom, a koriander, a kurkuma, a kömény, a pirospaprika pehely és a fahéj. Az így kapott mártást további 2-3 percig pároljuk, amíg illatozni nem kezd. Ezután megpároljuk a zöldségeket. A burgonyát a megadott mennyiségű vízben, letakarva 8-10 percig pároljuk. Hozzáadjunk a zöldbabot és a paprikát, majd további 3-5 percig, de már fedetlenül pároljuk őket, amíg az összes zöldség megpuhul. A végén hozzájuk adjuk a kockázott paneert is. A félkész mártáshoz adjuk a tejszínt, a joghurtot, a sót és a garam masalát. Szükség esetén további víz hozzáadásával lazíthatjuk a mártásunkat, majd összeforgatjuk a főtt zöldségekkel. Ezzel el is készültünk a különleges curry-vel a zöldségkormával. Rizzsel körítve és friss korianderrel szórva tálaljuk.