Megmossuk, szükség szerint megpucoljuk, majd falatka méretűre daraboljuk a zöldségeket. Egy serpenyőben, kis olajon, 5 percig pároljuk őket. Egy tálban összekeverjük a tejet, a tojást, a fokhagymát és a parmezánt. Ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Felszeleteljük a mozzarellát. A tepsit kikenjük vajjal. Az előkészítés végeztével összeállítjuk a lasagnet.  A tepsiben váltakozva tésztát, zöldségeket és mozzarellát rétegezünk, amit tésztával zárunk, majd ráöntjük a tejkeveréket. A tepsit hideg sütőbe tesszük, majd az utóbbit 200 °C-ra állítva, 45 perc alatt arany barnára sütjük a lasagnet.