Mini töklámpás piték

sütőtökös, mézeskalács fűszeres linzer

„Stílusos és elronthatatlan recept.”

ADAG 8-10 db     idő 2 óra 50 perc     nehézség nem túl nehéz

             Pite, Sütemény, Ünnep, Ősz, Sütőtök, Hangulat, Halloween

Hozzávalók

A linzer tésztához:

  • 250 g sima liszt
  • 1/4 teáskanál só
  • 2 teáskanál kristálycukor
  • 170 g hideg, sótlan vaj, apró kockákra vágva
  • 6 evőkanál jeges víz

 

A töltelékhez:

  • 3 dkg barna cukor
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1 tojás sárgája
  • 65 g sütőtök püré
  • 3 evőkanál cukrozott sűrített tej
  • 1 db nagy tojás
  • 1 teáskanál víz

Oszd meg a receptet

Elkészítés

  1. A tésztához a lisztet, a sót és cukrot a konyhai robotgéppel összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és pulzáló keveréssel, tíz másodperc alatt összedolgozzuk a lisztes keverékkel. A vajas liszthez ezután adagonként hozzáadjuk a vizet. 3-3 evőkanál jeges víz + 3-3 másodperces keverés.
  2. A nagyobb darabokban összeállt tésztát ezután kiborítjuk a keverőtálból és gombóccá gyúrjuk, formáljuk. Mint mindig, linzer tészta készítésnél gyorsan dolgozunk, hogy a kezünktől ne melegedjen meg a tészta. Fóliába csomagoljuk és hűtőben legalább 45 percig pihentetjük.
  3. A töltelékhez egy nagy tálban összekeverjük a barna cukrot, a sót, a vaníliát, a fahéjat, a szerecsendiót, a tojássárgáját, a sütőtök pürét, a sűrített tejet és simára keverjük.
  4. Ezután jön a süti összeállítása. A tésztát kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk és sütőtök formájú kiszúróval (nem feltétel, nagyobb, 6-7 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval is meg lehet csinálni) páros számú darabokra kiszaggatjuk. A kiszaggatott lapocskák felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a másik felét pedig tetszőleges lámpás arcúra faragjuk.
    A faragatlan töklapok széleit megkenjük vízzel, majd 1-2 teáskanál tölteléket a közepére kenjük. Mindegyikre 1-1 faragott tökfejet helyezünk és a széleiket villával lenyomkodjuk. Sütés előtt ½ órára tegyük vissza a hűtőbe.
  5. Az elkészült sütiket ezután rögtön kisüthetjük, de ha csak később szeretnénk, akkor fagyasztóban is tárolhatjuk sütésig.
  6. A sütéshez a sütőt előmelegítjük a sütőt 190 °C –ra (légkeverés 180 °C). A sütiket megkenjük felvert tojással és 12-15 perc alatt világos arany barnára sütjük.
  7. A sütőből kivéve egy rácsra tesszük őket kihűlni.

Kapcsolódó receptek

Almás pite

Mini töklámpás piték

linzer, sütőtök, mézeskalács fűszerek

„Stílusos és elronthatatlan recept.”

ADAG 8-10 db idő Előkészítés: 25 perc, Elkészítés: 2 óra 25 perc nehézség nem túl nehéz

Pite, Sütemény, Ünnep, Ősz, Sütőtök, Hangulat, Halloween

Hozzávalók

A linzer tésztához:

  • 250 g sima liszt
  • 1/4 teáskanál só
  • 2 teáskanál kristálycukor
  • 170 g hideg, sótlan vaj, apró kockákra vágva
  • 6 evőkanál jeges víz

 

A töltelékhez:

  • 3 dkg barna cukor
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1 tojás sárgája
  • 65 g sütőtök püré
  • 3 evőkanál cukrozott sűrített tej
  • 1 db nagy tojás
  • 1 teáskanál víz

Oszd meg a receptet

Elkészítés

  1. A tésztához a lisztet, a sót és cukrot a konyhai robotgéppel összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat és pulzáló keveréssel, tíz másodperc alatt összedolgozzuk a lisztes keverékkel. A vajas liszthez ezután adagonként hozzáadjuk a vizet. 3-3 evőkanál jeges víz + 3-3 másodperces keverés.
  2. A nagyobb darabokban összeállt tésztát ezután kiborítjuk a keverőtálból és gombóccá gyúrjuk, formáljuk. Mint mindig, linzer tészta készítésnél gyorsan dolgozunk, hogy a kezünktől ne melegedjen meg a tészta. Fóliába csomagoljuk és hűtőben legalább 45 percig pihentetjük.
  3. A töltelékhez egy nagy tálban összekeverjük a barna cukrot, a sót, a vaníliát, a fahéjat, a szerecsendiót, a tojássárgáját, a sütőtök pürét, a sűrített tejet és simára keverjük.
  4. Ezután jön a süti összeállítása. A tésztát kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk és sütőtök formájú kiszúróval (nem feltétel, nagyobb, 6-7 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval is meg lehet csinálni) páros számú darabokra kiszaggatjuk. A kiszaggatott lapocskák felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a másik felét pedig tetszőleges lámpás arcúra faragjuk.
    A faragatlan töklapok széleit megkenjük vízzel, majd 1-2 teáskanál tölteléket a közepére kenjük. Mindegyikre 1-1 faragott tökfejet helyezünk és a széleiket villával lenyomkodjuk. Sütés előtt ½ órára tegyük vissza a hűtőbe.
  5. Az elkészült sütiket ezután rögtön kisüthetjük, de ha csak később szeretnénk, akkor fagyasztóban is tárolhatjuk sütésig.
  6. A sütéshez a sütőt előmelegítjük a sütőt 190 °C –ra (légkeverés 180 °C). A sütiket megkenjük felvert tojással és 12-15 perc alatt világos arany barnára sütjük.
  7. A sütőből kivéve egy rácsra tesszük őket kihűlni.

Kapcsolódó receptek

Almás pite

2020 - 2025 © Csodálatosételek.hu MINDEN JOG FENNTARTVA.