A lazac elkészítése:
A filéket először serpenyőben, majd sütőben is sütjük. A serpenyőt felforrósítjuk, felolvasztjuk benne a vajat, majd a közepesnél egy kicsit magasabb hőfokon (9 fokozatú indukciós lapon 7-es fokozat) a lazacszeletek mindkét oldalát 2-2 percig sütjük. Ezután 180 °C fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel 6-8 percig (függ a filé vastagságától) továbbsütjük.

A citrommártás elkészítése:
A megolvasztott 30 g vajban üvegesre dinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Felöntjük a conjac liszttel elkevert alaplével és az így kapott levest 3-4 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, a tejszínt, a sáfrányt/kurkumát és 1-2 percig továbbforraljuk. A főzés végén a citrommártást sóval és borssal ízesítjük, majd botmixerrel pürésítjük és apró lyukú szűrőn átszűrjük.A kész mártáshoz a végén hozzádobunk 20 g hideg vajat és a teljes olvadásig kevergetjük. Ettől a mártásunk selymes állagú és látványra fényesebb lesz. Melegen, kis tálkában, vagy a hal alá/köré öntve tálaljuk.

A saláta elkészítése:
Az olajjal és a balzsamecettel dresszinget készítünk. Egy kis zárható üvegbe öntjük őket, majd rázással, „kifehéredésig” elegyítjük a keveréket. Ezután a dresszinggel nyakon öntjük a salátát és könnyed mozdulatokkal összeforgatjuk.