Menü
Menü
Menü
Menü
Menü
Vitaminbomba bulgur
szójababcsírával, karfiollal és brokkolival
„A brokkolinak és a karfiolnak köszönhetően ez az étel tele van C-vitaminnal, amely segít megerősíteni az immunrendszert, valamint A-vitaminnal, ami fontos a jó látáshoz és az egészséges bőrhöz. A dió omega-3 zsírsavakkal tartja fitten a szívet és az ereket.”
ADAG 4 adag idő 1 óra 5 perc nehézség könnyű
Bulgur, Szójababcsíra, Karfiol, Brokkoli, Napon szárított paradicsom, Aszalt sárgabarack, Dió, Menta, Tél, Vitamin, Egészség
Hozzávalók
500 ml zöldségleves, vagy zöldség alaplé
200 g bulgur
80 g aszalt sárgabarack
60 g napon szárított paradicsom
250 g brokkoli
250 g karfiol
80 g szójababcsíra
50 g dióbél
1 kis csokor petrezselyem
2 ág menta
3 evőkanál citromlé
5 evőkanál olívaolaj
só és frissen őrölt bors
Elkészítés
Az alaplé 2/3-át egy lábosban felforraljuk, hozzákeverjük a bulgurt, majd a tűzről levéve hagyjuk állni 30 percig. Közben előkészítjük a többi hozzávalót.
A maradék levest is felforraljuk, ráöntjük a sárgabarackra és a paradicsomra. Az aszalt gyümölcsöket kb. 10 percig hagyjuk állni a lében, majd a léből kivéve hagyjuk kihűlni őket.
A sárgabarackot és a paradicsomot is vékony csíkokra vágjuk.
Megmossuk a brokkolit és a karfiolt, majd 5 percig, sós vízben blansírozzuk őket. A forró vízből kiemelve, azonnal jeges vízfürdőbe tesszük a zöldségeket. Ezzel meggátoljuk azok túlpuhulását. Jól lecsepegtetjük és apróra vágjuk őket.
A csírákat leöblítjük és lecsepegtetjük. A diót durvára vágjuk.
A petrezselymet és a mentát leöblítjük, szárazra rázzuk. A menta leveleit letépkedjük. A leveleket és a petrezselymet is apróra vágjuk. Kis tálkába téve dresszinget készítünk belőlük. Az aprított levelekhez keverjük a citromlevet és az olívaolajat, sózzuk borsozzuk.
Egy nagy tálban alaposan összekeverjük az előkészített gyümölcsöket, a zöldségeket, a csírát, a diót és a dresszinget, majd végül óvatosan hozzákeverjük a bulgurt is. Körülbelül 20 percig állni hagyjuk és tálalás előtt (ha szükséges) után ízesítjük.
Kapcsolódó receptek
Vitaminbomba bulgur
szójababcsírával, karfiollal és brokkolival
„A brokkolinak és a karfiolnak köszönhetően ez az étel tele van C-vitaminnal, amely segít megerősíteni az immunrendszert, valamint A-vitaminnal, ami fontos a jó látáshoz és az egészséges bőrhöz. A dió omega-3 zsírsavakkal tartja fitten a szívet és az ereket.”
ADAG 4 adag idő 1 óra 5 perc nehézség könnyű
Bulgur, Szójababcsíra, Karfiol, Brokkoli, Napon szárított paradicsom, Aszalt sárgabarack, Dió, Menta, Tél, Vitamin, Egészség
Oszd meg a receptet
Hozzávalók
500 ml zöldségleves, vagy zöldség alaplé
200 g bulgur
80 g aszalt sárgabarack
60 g napon szárított paradicsom
250 g brokkoli
250 g karfiol
80 g szójababcsíra
50 g dióbél
1 kis csokor petrezselyem
2 ág menta
3 evőkanál citromlé
5 evőkanál olívaolaj
só és frissen őrölt bors
Elkészítés
Az alaplé 2/3-át egy lábosban felforraljuk, hozzákeverjük a bulgurt, majd a tűzről levéve hagyjuk állni 30 percig. Közben előkészítjük a többi hozzávalót.
A maradék levest is felforraljuk, ráöntjük a sárgabarackra és a paradicsomra. Az aszalt gyümölcsöket kb. 10 percig hagyjuk állni a lében, majd a léből kivéve hagyjuk kihűlni őket.
A sárgabarackot és a paradicsomot is vékony csíkokra vágjuk.
Megmossuk a brokkolit és a karfiolt, majd 5 percig, sós vízben blansírozzuk őket. A forró vízből kiemelve, azonnal jeges vízfürdőbe tesszük a zöldségeket. Ezzel meggátoljuk azok túlpuhulását. Jól lecsepegtetjük és apróra vágjuk őket.
A csírákat leöblítjük és lecsepegtetjük. A diót durvára vágjuk.
A petrezselymet és a mentát leöblítjük, szárazra rázzuk. A menta leveleit letépkedjük. A leveleket és a petrezselymet is apróra vágjuk. Kis tálkába téve dresszinget készítünk belőlük. Az aprított levelekhez keverjük a citromlevet és az olívaolajat, sózzuk borsozzuk.
Egy nagy tálban alaposan összekeverjük az előkészített gyümölcsöket, a zöldségeket, a csírát, a diót és a dresszinget, majd végül óvatosan hozzákeverjük a bulgurt is. Körülbelül 20 percig állni hagyjuk és tálalás előtt (ha szükséges) után ízesítjük.
Kapcsolódó receptek
