Házi lecsó, Édesanyám receptje alapján

paprika, paradicsom, szalonna, kolbász

„Szeretem a könnyű, egyszerű és gyors ételeket. A lecsó egy nagyon egyszerű, paradicsom és paprika alapú egytálétel, amit mindössze egy edényben, 30-35 perc alatt elkészíthetünk. Én addig párolom, amíg a paradicsom és a paprika majdnem szétesik, teljesen puhára és szaftosra fő. A szaftját pedig imádom kitunkolni!”

ADAG 4 személyre idő Elkészítés: 35 perc nehézség könnyű

Lecsó, Egytálétel, Nyár, Bográcsos ételek

Hozzávalók

  • 8 dkg füstölt szalonna, kakastaréj formára vágva
  • 5 dkg parasztkolbász, karikázva
  • 2 fej hagyma, szeletekre vágva
  • 90 dkg paprika, karikázva,vagy darabolva
  • 30 dkg paradicsom, karikázva, vagy darabolva
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • só ízlés szerint
  • fejenként 1-2 db tojás

Oszd meg a receptet

Elkészítés

  1. Egy nagy serpenyőben zsírjára sütjük a szalonnát és a kolbászt. Amikor már a szalonna áttetszőssége megszűnik és a kolbász is ropogósra sül, kivesszük őket egy tányérra, hogy tálalásig azok is maradjanak.
  2. A kisült zsírban megdinszteljük a hagymát.
  3. Ezután következik a TITOK. A legtöbb recept úgy szól, hogy a hagyma után a paprika következik, majd később a paradicsom, azonban a mi családunk pont ellenkezőleg csinálja. Tehát a dinsztelt hagymához keverjük a paradicsomot és addig várunk a paprikával, amíg a paradicsom kiengedi a levét. Erre azért van szükség, hogy a paprika ne égjen, hanem az első pillanattól párolódjon. Így még véletlenül sem vetemedünk arra, hogy vízzel „tegyük tönkre” a lecsó zamatát.
  4. A lecsót megsózzuk és megfűszerezzük a pirospaprikával, jól átkeverjük, majd lefedve kb. 15 percig pároljuk.
  5. Amikor már puha a paprika is a tojásokat a lecsóba ütjük. Mi nem szoktuk el-/szétkeverni őket, hagyjuk, hogy egyben főjenek át a lecsóban. Ekkor már nem fedjük vissza a serpenyőt, hogy a szaft besűrűsödhessen, a felesleges folyadék elpárologhasson.
  6. A elkészült lecsót sült kolbászkarikákkal megszórva, kakastaréj szalonnával a tetején, friss és ropogós kenyérszeletekkel  tálaljuk.

Kapcsolódó receptek

Menemen (török lecsó)

Piperade (baszk lecsó)

Shakshuka (arab/zsidó lecsó)

Házi lecsó, Édesanyám receptje alapján

paprika, paradicsom, szalonna, kolbász

„Szeretem a könnyű, egyszerű és gyors ételeket. A lecsó egy nagyon egyszerű, paradicsom és paprika alapú egytálétel, amit mindössze egy edényben, 30-35 perc alatt elkészíthetünk. Én addig párolom, amíg a paradicsom és a paprika majdnem szétesik, teljesen puhára és szaftosra fő. A szaftját pedig imádom kitunkolni!.”

ADAG 4 személyre idő Elkészítés: 35 perc nehézség könnyű

Lecsó, Egytálétel, Nyár, Bográcsos ételek

Hozzávalók

  • 8 dkg füstölt szalonna, kakastaréj formára vágva
  • 5 dkg parasztkolbász, karikázva
  • 2 fej hagyma, szeletekre vágva
  • 90 dkg paprika, karikázva,vagy darabolva
  • 30 dkg paradicsom, karikázva, vagy darabolva
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • só ízlés szerint
  • fejenként 1-2 db tojás

Elkészítés

  1. Egy nagy serpenyőben zsírjára sütjük a szalonnát és a kolbászt. Amikor már a szalonna áttetszőssége megszűnik és a kolbász is ropogósra sül, kivesszük őket egy tányérra, hogy tálalásig azok is maradjanak.
  2. A kisült zsírban megdinszteljük a hagymát.
  3. Ezután következik a TITOK. A legtöbb recept úgy szól, hogy a hagyma után a paprika következik, majd később a paradicsom, azonban a mi családunk pont ellenkezőleg csinálja. Tehát a dinsztelt hagymához keverjük a paradicsomot és addig várunk a paprikával, amíg a paradicsom kiengedi a levét. Erre azért van szükség, hogy a paprika ne égjen, hanem az első pillanattól párolódjon. Így még véletlenül sem vetemedünk arra, hogy vízzel „tegyük tönkre” a lecsó zamatát.
  4. A lecsót megsózzuk és megfűszerezzük a pirospaprikával, jól átkeverjük, majd lefedve kb. 15 percig pároljuk.
  5. Amikor már puha a paprika is a tojásokat a lecsóba ütjük. Mi nem szoktuk el-/szétkeverni őket, hagyjuk, hogy egyben főjenek át a lecsóban. Ekkor már nem fedjük vissza a serpenyőt, hogy a szaft besűrűsödhessen, a felesleges folyadék elpárologhasson.
  6. A elkészült lecsót sült kolbászkarikákkal megszórva, kakastaréj szalonnával a tetején, friss és ropogós kenyérszeletekkel  tálaljuk.

Oszd meg a receptet

Kapcsolódó receptek

Menemen (török lecsó)

Piperade (baszk lecsó)

Shakshuka (arab/zsidó lecsó)

2020 - 2025 © Csodálatosételek.hu MINDEN JOG FENNTARTVA.